• 
   

2026年盛夏，一场以“希望成穗，粤味长传”为主题的毕业典礼在广州市旅游商务职业学校温情举行。又一批怀揣厨艺梦想的青年，从李锦记希望厨师粤菜师傅班正式毕业。

三年前，这群来自广东、湖南、福建、贵州、云南的少年，带着对未来的憧憬，来到广州，走进了李锦记希望厨师项目。“穗”，是麦穗的穗，象征着丰收与成熟；也代表广州，这座粤菜文化的摇篮。通过学习，他们肩负起传承“粤味”的使命，正用手中技艺书写属于自己的精彩人生。

希望成穗，新一届希望厨师毕业生从广州扬帆起航

技能与匠心：传承岭南风味

毕业典礼上，希望厨师黄茂运，王紫鑫，宋天铭，张新运，用一场刚柔并济的武术扇子舞——《扇舞匠心》，展现了新一代粤菜师傅的精气神。扇子开合之间，如刀起刀落，将厨师的力道与艺术的柔美融为一体，赢得满堂喝彩。

希望厨师进行传统武术表演

随后，希望厨师李树宸、陈锐、蔡宇桐带来现场技能展示作品——《岭南风韵》。果蔬经制作和巧妙拼砌，形成一幅充满广府风情的画卷。希望厨师现场用胡萝卜，在刀尖制作成栩栩如生的广州市花木棉花，并用心里美萝卜雕刻翩翩欲飞的蝴蝶。广州塔、岭南屋檐、木棉花、蝴蝶融为一体，既展现了现代岭南的活力，也呈现出希望厨师对冷拼技艺的传承和创新。

希望厨师现场展示冷拼作品《岭南风韵》

李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示，希望厨师项目承载着李锦记为餐饮行业培养新生力量、助力乡村振兴的初心。愿大家心怀热忱，在传承传统的基础上，勇于创新，让饮食文化在新时代焕发新的生命力。

学生向李锦记中国企业事务总监赖洁珊（右）介绍毕业作品

技艺的精进离不开行业的检验。越秀商管自营酒店分区餐饮出品总监兼广州鸣泉居酒店行政总厨陈鉴生、广东亚洲国际大酒店有限公司党群与人力资源部副总监佟卉、广州朗豪酒店招聘经理刘静雯也来到了典礼现场。他们对希望厨师给予了充分肯定，期待这批优秀的青年厨师加入湾区餐饮行业，共同传承粤菜文化。

改写人生，青春担当传递饮食温度

希望厨师李树宸的故事，是“希望成穗”的生动写照。他来自广东湛江徐闻，三年前，因中考失利，在经济压力下差点辍学。抱着一丝希望，他通过了希望厨师招生面试。经过无数个集训的日夜，他一步步从广州市职业技能竞赛一等奖，到广东省赛一等奖，到登上世界职业院校技能大赛金奖舞台，一路用成绩证明希望厨师的韧性。

希望厨师李树宸（左四）与团队摘得世界职业院校技能大赛金奖

比奖牌更珍贵的，是他用技艺传递温暖的实践：他为特殊孩子展示烹饪艺术，让技艺成为连接心灵的桥梁；与社区市民趣味互动，传递粤菜饮食文化；还参与李锦记还乡有味“菠萝的海”视频拍摄，讲述家乡与美食的故事。“李锦记教会我‘思利及人’，让我们明白，真正的传承，是让技艺有温度、让文化有担当。”李树宸在分享初心故事中说道。

越秀商管自营酒店分区餐饮出品总监兼广州鸣泉居酒店行政总厨陈鉴生（中）勉励希望厨师传承技艺

希望厨师还准备了精心雕刻的“果蔬花束”，献给到场嘉宾。这束特殊的“花”，凝聚了无数个日夜的练习，是三年汗水的结晶，更是粤菜文化薪火相传的见证。

希望厨师用亲手雕刻和制作的花束表达感恩之心

荣誉见证：项目发展与省级教学成果奖

令人振奋的是，今年，凭借对粤菜烹饪人才培养的突出贡献，广州市旅游商务职业学校与李锦记合作的粤菜师傅希望厨师班项目，荣获广东省教育厅颁发的“全省学校优秀教学成果奖”。这是对项目产教融合的大力肯定，也是对项目在传承中华优秀饮食文化、培养高素质烹饪人才方面所取得成果的高度认可。

粤菜师傅希望厨师班项目获得广东省“全省学校优秀教学成果奖”

李锦记希望厨师项目始于2011年。十五年来，通过“造血扶智”的模式，全额资助，校企共育，为热爱烹饪却受制于经济的青年打开一扇通往梦想的大门。2020年，项目正式落地广州，与广州市旅游商务职业学校携手，开设“粤菜师傅李锦记希望厨师班”，一起播下“希望的种子”，致力为粤菜和中华饮食文化培养青年力量，至今已走过六载年华。

李锦记为大湾区餐饮发展培育青年力量

广州市旅游商务职业学校党委书记王勇表示，希望厨师肩负着特殊的时代责任，愿各位在今后的人生道路上，守正创新，做好粤菜文化的传承，并心怀他人，懂得回馈社会。

典礼上，学校领导与李锦记共同为毕业生颁发毕业纪念证书、授予厨师服。接过厨师服，希望厨师也将成为粤菜师傅，用三年所学，去讲述属于自己的美食人生。

为希望厨师代表颁发绣有学生名字的独一无二的厨师服和纪念证书

希望成穗，粤味长传。这群年轻的粤菜师傅即将奔赴五湖四海，他们手中的每一道菜，都是一次文化的传递，是中华饮食文化生生不息的证明。愿每一位毕业生，都能成为那束光，照亮自己，也温暖他人；愿粤菜的味道，穿越山海，长远流传；愿中华优秀饮食文化，在一代又一代薪火中，发扬光大。