李锦记联合冠名由优酷和浙江卫视推出的《炙热游戏 百厨大战》头部厨师综艺，节目的热播不仅掀起全民美食热潮，更点燃了希望厨师项目的校园竞技热情。当青春的激情与中华饮食文化的千年传承相遇，当校园的烟火气碰撞综艺的炙热能量，一场创意美食盛宴正在上演。11月中旬，由李锦记倾力打造的“炙热校园 百厨PK赛”相继在北京、成都、广州燃情开赛，北京市劲松职业高中、四川省成都市财贸职业高级中学校、广州市旅游商务职业学校三所李锦记希望厨师项目合作校化身专业竞技舞台，百余位心怀烹饪梦想的希望厨师同台竞技，以“年糕+鱼”为指定主料，搭配李锦记多款酱料，在规定时间内展开创意与技艺的双重比拼。
李锦记 “炙热校园 百厨PK赛”在北京、成都、广州燃情开赛
作为《炙热游戏 百厨大战》的校园衍生赛事，本次PK赛不仅延续了综艺“极致竞技+文化传承”的核心内核，更将李锦记“思利及人”的核心价值观深度融入职业教育实践。通过专业评委加持、产品深度赋能、地域文化融合，这场赛事让中华优秀饮食文化在青春赛场薪火相传，成为李锦记“发扬中华优秀饮食文化”使命的生动实践。
综艺IP联动公益，构建“校企商”育人生态
李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示：“《炙热游戏 百厨大战》所倡导的‘用匠心做美食，用创意传文化’理念，与李锦记希望厨师项目的育人初衷高度契合。我们希望借助这一热门IP的影响力，让更多人关注到这群热爱烹饪的青年，同时通过高标准的竞技比拼，锤炼他们的专业技能，让李锦记酱料成为他们传承和发扬中华优秀饮食文化的‘调味利器’，在切磋中读懂‘味由心生’的烹饪哲学。”
李锦记赞助热播现象级综艺《炙热游戏 百厨大战》
自2011年启动以来，李锦记希望厨师公益项目已斥资千万，惠及全国24个省市的1500余名有志青年，通过“全额资助+技能培养+就业赋能”的模式，实现了“以职业教育改变命运”的初衷。
北京：面点争艳，传统技艺的传承与创新
北京市劲松职业高中的竞技现场，将中式面点的精湛技艺与京韵文化底蕴展现得淋漓尽致。本次北京赛区特邀重量级评委坐镇，包括大董烤鸭店有限责任公司质检部总监高新宇、北京市劲松职业高中中餐烹饪专业主任牛京刚、餐饮服务集群主任向军，更有中国烹饪大师、原北京饭店面点厨师长王春耕亲自指导。值得一提的是，李锦记经销商合作伙伴、北京礼信年年餐饮有限公司总厨宗健也受邀担任评委，以行业实战视角为希望厨师的表现打分，彰显了李锦记“校企商”三方联动的育人生态。
五位重量级评委阵容受邀坐镇北京赛场
在众多优秀的作品中，两位李锦记希望厨师脱颖而出，共同获得第一名。2024级李锦记希望厨师董佳俊的面点作品《拾起秋收梦》充满浓郁的田园气息，造型独特，将秋收的元素巧妙地融入其中，仿佛一幅生动的秋日画卷在餐盘上徐徐展开。另一位获奖者郑茹月的作品《金鳞玉糕酥》同样令人惊艳，其色泽金黄诱人，外皮酥脆，内里软糯，层次丰富。年糕与酥皮的搭配恰到好处，每一口都能让人感受到面点制作的精妙之处。
面点生花，匠心独运，演绎年糕与鱼的北派新风
“两位第一名选手的作品让我看到了中式面点的传承与创新！”北京礼信年年餐饮有限公司总厨宗健点评道，“作为李锦记的经销商伙伴，能见证希望厨师的成长，我们对未来的合作充满期待，也愿意为这些优秀的年轻人提供更多实践与就业的机会。”中国烹饪大师王春耕也高度认可：“选手们不仅技艺精湛，更能将传统饮食文化融入创作，这正是中华美食传承的核心所在。烹饪不仅是技术，更是文化的表达，这些年轻厨师做到了。
作为李锦记希望厨师项目合作校，北京劲松职业高中多年来深耕烹饪职业教育，借助李锦记的资源支持与行业专家的指导，为学生搭建了全方位成长平台，毕业生多就职于北京香港马会会所、北京望京凯悦酒店等知名企业，成为中餐行业的中坚力量。
北京赛场选手们有条不紊地进行菜品创作
成都：麻辣鲜香，传统与创意的激情碰撞
在四川省成都市财贸职业高级中学校，比赛现场弥漫着浓郁的川味气息。成都作为川菜的发源地，向来以“一菜一格、百菜百味”的饮食特色闻名，而本次比赛中，选手们延续了川味的灵魂，让菜品成为“味与美、技与礼”的结合体。
锅气蒸腾，奋力翻炒中的成都赛场
2020级李锦记希望厨师王成浩，目前在成都滨江希尔顿逸林酒店任职中厨厨师，他制作的《鸿运醒狮鱼》成为全场焦点。这道菜堪称中华饮食文化和吉祥文化的完美结合，寓意鸿运当头、步步高升。鱼肉经过精心处理，炸至酥脆，外皮金黄诱人，咬下去“嘎吱”作响，内里却鲜嫩多汁，口感层次丰富。年糕被巧妙地制成宝塔形状，灯影透光，包着特色川味食材，每一口都充满了浓郁的地方风味。
麻辣鲜香，以川味精髓重塑年糕与鱼的千般可能
成都赛区的评委阵容堪称专业，成都华尔道夫酒店行政总厨杨凯、成都怡心湖日航酒店行政总厨汪仄、成都华尔道夫食品卫生副经理陈秋香、中国烹饪大师高会学共同组成评审团，从风味与调味、创意、视觉呈现等维度进行严格打分。作为行业顶尖厨师，杨凯总厨在评审中格外注重菜品的“川味正宗性与创新度”，他对《鸿运醒狮鱼》给予高度评价：“这道菜品兼具技艺性与文化性，鱼肉酥脆不柴，年糕软糯入味，尤其是使用李锦记酱料调制的酱汁十分精妙，既保留了川味的灵魂，又避免了过于厚重的油腻感，充分体现了希望厨师对食材与调味的深刻理解。”
评委们对选手的每道工序进行跟踪与评审
该校希望厨师大多同王成浩一样，毕业后在星级酒店和高端社会餐饮后厨担当重任，成为行业的有力支撑；亦有部分返乡创业，参与乡村振兴，带领家乡人民共同致富。一张张亮眼的职业答卷，正是李锦记“思利及人”价值观在育人领域结出的硕果。
广州：精致细腻，写意美食的诗意表达
广州市旅游商务职业学校的比赛现场，宛如一场艺术与美食的盛宴。粤菜“鲜为本、艺为魂”的烹饪哲学被演绎得淋漓尽致。
广州赛区的选手们在灶台方寸间奏响广味美食的鲜香序曲
2023级李锦记希望厨师张明纯凭借《锦鳞藏玉》脱颖而出，斩获一等奖。这道菜宛如一幅立体的写意画，充满了诗意与美感。底层以洁白年糕为基，托起鲈鱼精华鱼柳，再轻披越南春卷皮为纱。当热油浇淋的瞬间，春卷皮应声绽放，如金色鳞片般闪耀，与一旁用鱼骨巧妙堆叠出的嶙峋山石相映成趣，仿佛一幅生动的山水画卷在餐盘上徐徐展开，尽显烹饪巧思与食趣之美。
粤韵新风，岭南灵思雕琢年糕与鱼的至味境界
评委阵容包括白天鹅宾馆点心厨房副大厨文志斌、华厦大酒店行政总厨唐思纬、三寓宾馆行政总厨黄金国等粤菜名家。评委们在点评时特别指出：“《锦鳞藏玉》不仅展现了选手对食材特性的深刻理解，更体现了中华饮食文化中'色香味形意'完美融合的至高追求。张明纯同学对李锦记酱料的运用恰到好处，既提升了菜品的风味层次，又保持了食材的本真味道。”
评委从风味与调味、创意、视觉呈现等多角度点评作品
其他选手也毫不逊色，用精湛的技艺和无限的创意，呈现了一场精彩纷呈的厨艺表演，展现了粤菜的独特魅力。
校园里的“百厨大战”，今日希望厨师，中国餐饮的明日之星
使命永续：以味传薪，让中华优秀饮食文化生生不息
从北京的面点匠心到成都的川味豪情，再到广州的粤式雅致，“炙热校园百厨PK赛”不仅是一场厨艺竞技，更是一次中华饮食文化的青春巡礼。赛事通过“指定酱料调味”的设定，让希望厨师深度体验李锦记酱料产品的匠心品质，在实战中锤炼“精准调味”的核心技能；通过“校企商”三方联动的模式，打通了职业教育与行业需求的壁垒，让希望厨师们在走出校园前就能对接行业标准，为未来就业奠定坚实基础。
三地选手以李锦记酱料进行风味重构，在实战中锤炼“精准调味”
正如李锦记中国企业事务总监赖洁珊所言：“希望通过这样的比赛，让更多人看到职业教育的价值，看到希望厨师的潜力。饮食文化的传承，离不开年轻一代的参与和创新；而年轻人的成长，也需要企业、院校和社会的共同助力。李锦记希望厨师项目走过十余年，始终坚守‘育人心、启人智、授人技、助人立’的理念，未来，我们将继续深化与职业院校、行业伙伴的多方合作，以更多元化的形式赋能希望厨师成长，让‘思利及人’的使命在烹饪教育的土壤中持续生根结果，为中国餐饮业培养更多兼具技能与文化素养的明日之星。”
-完-