近日，2025年世界职业院校技能大赛总决赛争夺赛餐饮赛道（中职组）在沈阳隆重举行。这是由教育部牵头、联合国家部委和事业组织举办的公益性、国际性职业院校综合技能竞赛，吸引了全国30个省、市、自治区的80支参赛队、313名选手同台竞技。在激烈竞争中，由李锦记希望厨师李树宸及其队友组成的团队，代表广州市旅游商务职业学校，从众多参赛队伍中脱颖而出，勇夺大赛金奖，向全国展示了粤菜新生代的力量。
希望厨师李树宸（左四）与团队摘得2025年世界职业院校技能大赛金奖
世界舞台技艺角逐，千年饮食文化传承
世界职业院校技能大赛由全国职业院校技能大赛升级而来，是我国职业教育领域规模最大、影响力最广的综合性技能赛事。今年大赛以“技炫青春，能创未来”为主题，秉持“精彩、公平、专业、开放”的办赛理念，为全国职业院校学生搭建了展示技能的平台，推动培养更多高技能人才、大国工匠。
广州市旅游商务职业学校烹饪与健康系组队出征，由李锦记希望厨师李树宸和团队4人组成广州旅商1队，带来作品“清风雅韵——生态康养主题风味套餐”，作品紧扣国家倡导的绿色养生民生理念，运用广东当地农副特产原材料进行菜品设计，紧贴行业需求，并融入中华传统雅致恬淡的美学追求，兼具高雅品味与商务实用性，将对中华饮食文化的传承坚守传递至全国赛场，一举夺得大赛金奖！
从希望厨师到世界冠军：成长与感恩
李锦记希望厨师李树宸的夺冠之路，是汗水与信念交织的奋斗缩影。李树宸出生于广东省湛江市徐闻县一个普通农村家庭，初中毕业后，因中考失利和家庭经济压力，他曾一度面临失学困境。他在手机上一遍遍搜索开设烹饪专业的学校。2023年7月，他偶然了解到“李锦记希望厨师”项目——一个为有志从事中餐烹饪的青少年提供全免费学习机会的公益项目。他立即报名并顺利通过面试，成为希望厨师班的一员，人生也因此迎来转机。
入读后，李树宸表现优秀，很快成为班级副班长，他主动申请课余时间跟随师兄进行实操训练，并以优异成绩入选烹饪技能训练队，成为参加比赛的候选选手。2024年，他将家国情怀融入厨艺，结合烹饪雕刻和冷拼技能创作“锦绣山河”作品，获得广州市思政实践能力竞赛一等奖。
希望厨师李树宸（右三）用烹饪技艺进行作品创作
过关斩将，李树宸一路争取，成功入选省赛选手，2025年，他与团队一同参加2024-2025学年广东省职业院校技能大赛，以精致的湾区商务套餐，获得中式烹饪一等奖，传承粤菜风韵。
希望厨师李树宸日常制作的烹饪雕刻、热菜等作品（右滑查看）
省赛的胜利还来不及回味，很快他便投入到国赛的紧张备战中，起早贪黑的练习，高强度集训，他与团队不断打磨作品、演练演讲，最终在世界职业院校技能大赛总决赛中优秀发挥，并克服设备突发故障等困难，勇夺餐饮赛项金奖。至此，他完成了从市赛、省赛，一路走至国赛的领奖舞台，展现了新生代厨师坚守匠心精神，传承与创新中华饮食文化的时代青年形象。
希望厨师李树宸在2025年世界职业院校技能大赛现场
谈及此次获奖，李树宸深感荣誉的背后是无数个日夜的勤学苦练和团队间的紧密协作。“能够站在世界级的领奖台上，离不开李锦记希望厨师项目提供的宝贵学习机会和发展平台，更离不开马健雄主任，江志伟、周锦驰老师，班主任陈国永以及所有指导教练们倾注大量心血对我们的悉心指导，陪伴我们走完从省赛到国赛的漫长备战征程。我也进一步明白到作为厨师的担当——要用美食传递健康与文化的价值。”李树宸的成长轨迹，正是李锦记希望厨师项目育人成果的生动写照。
五年耕耘，李锦记助力青年厨师传承粤韵
李锦记希望厨师项目是李锦记于2011年启动的公益项目，旨在资助家庭经济困难青年接受正规厨艺教育，并为中华饮食行业培养新生力量。2020年，为响应国家“粤港澳大湾区”建设以及广东省“粤菜师傅”工程号召，李锦记与被誉为“粤菜厨师黄埔军校”的广州市旅游商务职业学校携手开设“粤菜师傅李锦记希望厨师班”，今年也迎来了广州班开班五周年。五年来，李锦记通过帮助有志青年学习粤菜技艺，助力众多学子登上更广的烹饪舞台，造就了岭南饮食文化的传承与创新。
风味启程，粤菜师傅李锦记希望厨师班迎来开班五周年
项目合作院校广州市旅商校烹饪与健康系主任马健雄说到：“在李锦记的资助下，五年来，我们见证了许多像李树宸这样的年轻人，从深山走向台前，走向全国乃至世界技能舞台上，这体现了项目在人才培养、在助力粤菜产业发展上发挥了显著成效。”
李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示，培养一个青年厨师，就是播下一颗传承中华饮食文化的种子。在世界职业技能竞技的巅峰舞台上，希望厨师正以锅铲为笔，以食材为墨，书写着底蕴深厚的粤菜文化新篇章。未来，李锦记将继续秉持“发扬中华优秀饮食文化”的使命，积极履行企业社会责任，支持更多青年厨师在世界的舞台上展现中餐魅力，让粤菜风味香飘世界，让中华厨艺薪火相传。