时尚概念层出不穷，健康食品潮流也在推陈出新。近年来，食品行业正在悄然迈入“薄食代”。拥有121年历史的酱料世家李锦记积极响应“薄食代”，推出了最新产品李锦记薄盐生抽，为消费者带来了每一餐的健康优选。

轻松“薄食代” 与“食”俱进

随着生活水平的提高，食物选择日益丰富。而不健康的饮食习惯，如过多摄入盐、糖及脂肪，会给机体新陈代谢带来极大负担。自上世纪80年代开始，我国肥胖、心脑血管疾病、糖尿病的发病数量仅仅用了10年时间就赶上了美国50年内的发病数量。这与饮食习惯有着不可分割的关系。

近年来，诸多行业领域开始走入了“薄时代”，“薄”在电脑、手机和家电领域的运用可谓登峰造极。如今，“薄”概念也开始影响到了食品行业，使食品行业迈入了“薄食代”。“少即是多”是“薄食代”的最大特点，即是通过降低食物中某些成分的含量，诸如盐、糖、脂肪等对健康影响较大的成分，削弱食物本身给人体带来的负担，从而有助于维护健康，使身体环境由内而外轻松起来。于是，低脂牛奶，低糖果酱，低钠盐等新兴食品纷纷登堂入室，成为人们竞相选购的新宠。

李锦记（中国）销售有限公司市场总监张惠娜介绍道：“李锦记一直对产品品质与口味有很高要求，薄盐生抽的诞生，丰富了旗下酱油品类的产品线，更兼顾到了都市消费者的健康需求，为消费者带来全新的口味体验和健康选择。”

薄盐不薄味 健康美味兼而有之

在“薄食代”下应运而生的食品口味是否也会改变？降低了食物中某些成分的含量，口味会有相应的改变。而对于酱油来说，它在日常饮食中扮演着非常重要的角色，是烹饪中提鲜增味的法宝。李锦记薄盐生抽的味道口感会不会大打折扣？李锦记厨艺顾问宣国民介绍：“虽然盐分降低了，但每一滴李锦记薄盐生抽都传承了李锦记酱油的传统品质和鲜味，可谓薄盐不薄味。李锦记薄盐生的口味相较普通酱油更为清淡鲜甜，而且后味悠长，香味浓郁，因此适合用于凉拌、蘸点和淋。”

蔡美琴教授给出了“薄食代”下的“薄食法则”：

1、建议健康成人，每日盐的摄取量小于6克，若患有高血压、心血管疾病或家族性高血压的人（即使目前没有症状），每日小于5克，最好以3克作为准则，以预防血管等并发症。

2、建议多样化食物，做到能量平衡、各营养素摄入平衡。

3、建议讲究科学的烹饪方法，蔬菜能生吃的就尽量生吃，动物性食物最好采用蒸、煮、炒，避免油煎、油炸的方法，且少用辛辣刺激的调味料。

摘自《上海热线》/ 非常美食