“昨天晚上家里晚餐都吃完了吗？”

“被丢掉的餐食最后都去哪里了呢？”

“长得漂亮的食物一定好吃吗？丑的食物一定不好吃吗？”

......

针对这样的问题，北京市八一学校的同学们积极给出了自己的答案。

3月的北京，春意渐浓，万物复苏，处处洋溢着生机与活力。在这个春暖花开的时节，李锦记美食烹饪课堂走入由聂荣臻元帅亲手创办的北京市八一学校，将“拒绝食物浪费，‘丑食’也有春天”这样的主题融入到教育实践中，让同学们在学习烹饪技巧的同时，培养他们的环保意识和健康生活方式。

刘龙老师向同学们介绍长相不好的食材在营养上并不逊色

活动现场，李锦记邀请到北京望海楼餐饮顾问兼行政总厨刘龙和3位已经毕业，在北京市星级酒店工作的李锦记希望厨师桂辰明、时启冲和邱其天，教同学们如何将长相不好被淘汰的食材烹饪成美味佳肴，向同学们倡导可持续生活，减少食物浪费，为美丽地球减碳。

希望厨师桂辰明、时启冲和邱其天正在指导学生们包春卷

在烹饪教学环节，四位厨师教同学们制作了三道时令美食——五彩缤纷咯吱盒、烟熏三文鱼沙拉和脆皮炸春卷的做法，让同学们亲身感受到了“丑食”也能变“废”为宝的魅力。烹饪老师详细讲解了食材挑选、处理、烹饪的每一步骤，通过精湛的烹饪技艺，将其化作一道道色香味俱全的美味佳肴。

随着活动的深入进行，越来越多的学生被“丑食”的魅力所吸引，对食物有了更深地了解。同学们发现，原来那些因为形状不规则、外表磕出硬伤或颜色不鲜艳而被忽视的食物，经过巧妙的处理和烹饪，同样可以变得美味可口。虽然同学们动作操作的过程还不够熟练，但那份用心专注和热情，却让人感动。

“丑食材”在同学们的用心烹饪下，变成一道道赏心悦目的美食

每当有学生包完一个春卷时，他们都会兴奋地举起自己的作品，向周围的同学展示，整个现场充满了温馨和欢乐。在这个过程中，学生们既感受到了烹饪的乐趣，品尝到了自己劳动的果实，也让他们对节约粮食、减少浪费有了更强烈的动力。

同学们认真了解“丑食材”的妙用，品尝自己动手制作的美食

“中国是一个讲究‘民以食为天’的国家，据统计，2022年我国粮食产量达到6.8亿吨，蔬菜产量达到7.9亿吨，但是同一年我国食物浪费总量却达到4.6亿吨，造成的经济损失1.88万亿元，相当于农业总产值的22%。”本次活动还邀请到中华环保联合会青少年环境友好行动委员会秘书长高锦怡，她向同学们科普避免食物浪费的意义，让同学们深刻理解到食物的价值和尊重食物的重要性。

中华环保联合会青少委秘书长高锦怡向同学们科普减少食物浪费的意义

作为百年酱料企业，李锦记一直以实际行动保护地球，将可持续发展理念融入到企业生产、销售等各个环节，通过改进生产工艺、优化包装设计等方式，减少生产过程中的浪费现象。李锦记坚持“环保3R”理念，即减少使用、物尽其用和循环再造，85%产品包材是可回收物料。在环境保护上，李锦记通过更新能源系统、建设污水处理厂和人工湿地公园、改良产品包装、打造绿色物流专线等措施，努力完善绿色生产链，持续不断为节能减排贡献力量。李锦记还善用可持续的“绿色能源”，推动可持续消费，将低碳减排融入到产品生产的各个环节中，更新多个环保建设，总投资额逾7600万港元。

李锦记新会生产基地的绿色环保措施

“在物质日益丰富的今天，食物浪费问题愈发凸显，如果我们以貌取食，会造成巨大的食物浪费，并导致环境问题。作为一家具有社会责任感的百年企业，李锦记通过开展美食烹饪课堂，走进学校，引导同学们形成健康、节约、环保的饮食习惯和生活方式。我们希望通过教育一个孩子，带动一个家庭，影响整个社会，让家庭消费者，让家庭成员在相互陪伴之中完成体验式的可持续理念传递。李锦记愿与社会各界携手，共建生态文明，共享绿色未来。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示。