近日，2025-2026学年广东省职业院校学生专业技能大赛（中职组）在广东省教育厅主办下顺利举行。李锦记希望厨师陈锐、孙阁檀，分别作为中餐团队和西餐团队的成员之一，代表广州市旅游商务职业学校参赛，在这场汇聚全省职教精英的竞技舞台上，凭借精湛的技艺与创新的理念，分别斩获中式烹饪、西式烹饪比赛团队一等奖，以青春匠心为“粤菜师傅”工程注入了新生力量，也生动诠释了李锦记“发扬中华优秀饮食文化”的企业使命，书写了职业教育赋能乡村振兴、助力青年圆梦的时代篇章。

山水入盘，中华饮食的美学追求

来自贵州遵义的陈锐，这个从红色沃土走出的少年，怀揣对厨艺的热爱，跨越山海来到广州，成为李锦记希望厨师。在此次中式烹饪比赛中，陈锐及其团队带来的作品主题为“清风雅韵”，将中华饮食文化中的意境美学与刀工融为一体。他带来冷拼作品“仙山琼阁”，既是对刀工技艺的细致挑战，也呈现出岭南山川的温润秀美与“清风徐来，雅韵自生”的东方美学，展现对粤菜技艺的传承与理解。

优异的成绩离不开日常教学的扎实耕耘。作为陈锐的指导教练，李锦记希望厨师班骨干教师陈国永始终将理论讲授与行业实践深度融合。他常说：“烹饪不仅是手艺的传承，更是文化的传递。”在烹饪教学上，他结合李锦记产品，如精选生抽、蒸鱼豉油、柱侯酱等，引导学生理解粤菜风味，通过调味品的搭配变化，掌握火候与口感的微妙平衡。让学生们更生动理解粤菜风格，为中华饮食文化的传播积蓄青春力量。

物尽其用，西式烹饪里的绿色饮食

孙阁檀来自广东潮汕，自幼浸润在丰富的饮食文化氛围中，他对烹饪有着亲近感与独特的理解力，加入李锦记希望厨师项目后，他将对饮食文化的追求融入到烹饪学习中。

作为本次大赛西式烹饪的团队选手代表之一，孙阁檀在比赛中不仅展现了扎实的烹饪基本功，更将“尊重食材、物尽其用”的职业理念贯穿于作品之中。像“空枕脆球”等在手指餐，巧妙利用食材的边角料、余料，结合专业烹饪技法制作，既展现作品的精致优雅，又与现代环保理念相结合，呈现“零浪费”的可持续烹饪态度。